Makanan khas Padang yang memiliki cita rasa lezat dan kaya akan rempah memang tidak pernah membuat para penikmatnya menjadi bosan. Mungkin termasuk Anda yang juga pecinta makanan khas daerah Minang. Dari banyaknya jenis kuliner khas Padang, sajian ikan bilih termasuk salah satu yang wajib untuk Anda coba.
Di Padang, ikan ini menjadi salah satu jenis ikan yang populer dibuat aneka sajian kuliner khas Minang. Hal ini dikarenakan tekstur daging ikan yang lembut dan berukuran tidak begitu besar. Tidak hanya itu, dari segi rasa, ikan ini tidak kalah nikmat dengan jenis sajian khas Padang lainnya, seperti tongkol, patin, kakap dan lainnya.
Pada kesempatan kali ini akan dibahas berbagai hal mengenai ikan bilih. Dengan begitu, Anda tidak akan bingung saat mencari sajian kuliner khas Padang yang satu ini. Simak ulasannya!
Sekilas Tentang Ikan Bilih
Masyarakat Padang mengenal ikan ini dengan sebutan ikan bilis. Tetapi, untuk nama aslinya adalah bilih atau bako dengan nama latin Mystacoleucus Padangensis. Ini adalah jenis ikan air tawar yang hanya menyebar terbatas di danau Singkarak dan danau Maninjau Sumatera Barat.
Ikan bilih atau bilis adalah jenis ikan yang mendominasi di perairan danau Singkarak. Tak heran karena populasi ikan bilis di danau Singkarak bisa mencapai 73,8%. Jadi, hampir sebagian besar perolehan ikan bilis yang dijadikan sebagai kuliner khas Padang berasal dari danau Singkarak.
Untuk ciri-cirinya, ikan ini memiliki bentuk badan yang kecil dengan panjang mencapai 116 mm. Terdapat sisik-sisik dengan guratan sisi dan bermoncong dua sungut kecil. Serta memiliki badan berwarna putih silver dan ekor berwarna kuning keemasan.
Manfaat Mengkonsumsi Ikan Bilih
Selain memiliki rasa yang nikmat bila dijadikan aneka jenis sajian kuliner, ikan bilih juga memiliki kandungan manfaat yang baik untuk kesehatan tubuh. Berikut ini beberapa manfaatnya:
- Meningkatkan pertumbuhan tulang
- Memperkuat matriks tulang
- Meningkatkan nafsu makan
- Meningkatkan metabolisme hormon pertumbuhan
- Meningkatkan daya tahan tubuh
- Mencegah masalah stunting pada anak
- Mengurangi resiko kanker
- Membantu penyerapan vitamin larut lemak pada tubuh
- Menjaga fungsi jaringan saraf dan otot
Besarnya manfaat dari ikan ini tidak terlepas dari berbagai kandungan nutrisi yang ada di dalamnya. Bila dilihat dari beberapa manfaat di atas, bilih menjadi salah satu sajian yang baik untuk kesehatan tubuh. Namun, pengolahan yang tepat juga menjadi hal yang penting untuk diperhatikan agar kandungannya tidak rusak sebelum dikonsumsi.
Sajian Ikan Bilih Khas Padang yang Lezat dan Nikmat
Terdapat beberapa sajian kuliner ikan bilih dengan cita rasa yang lezat dan nikmat. Serta wajib Anda coba bila berkunjung di Padang, Sumatera Barat.
Apa saja sajian kuliner yang dimaksud? Berikut ini diantaranya:
1. Ikan Bilih Lado Hijau
Lado hijau adalah sebutan yang digunakan orang Minang untuk sajian makanan yang menggunakan cabai hijau. Begitu juga dengan ikan bilih lado hijau menjadi sajian yang sangat mudah dijumpai di rumah makan khas Padang.
Makanan khas Padang terkenal juga dengan aneka ragam jenis sambal. Salah satu yang pastinya selalu dicari adalah sambal hijau. Jadi, paduan antara sambal hijau dan ikan bilis, tentu memiliki cita rasa yang nikmat.
2. Ikan Bilih Pangek
Ini adalah salah satu sajian makanan khas Padang yang menawarkan cita rasa yang gurih dan nikmat. bilih pangek adalah sajian yang menggunakan kuah kuning dengan racikan aneka jenis rempah.
Ada dua pilihan sajian pangek yang bisa Anda coba yaitu, sajian yang dibuat kuah dan dibuat kering. Tentunya kedua sajian pangek tersebut membuat ikan bilis menjadi terasa nikmat. Sama seperti gulai khas Minang yang juga sangat kuat akan cita rasanya.
3. Ikan Bilih Goreng
Bila Anda ingin merasakan cita rasa original bilih tetapi tetap nikmat saat disantap, bisa mencoba bilih goreng. Tidak banyak bumbu yang digunakan, sehingga cita rasa khas dari ikan bilis akan lebih terasa.
Olahannya menggunakan ikan bilih segar dengan cara digoreng. Sajian seperti ini sering dijadikan sebagai menu makanan sehari-hari masyarakat Minang. Walaupun sederhana, ketika disantap dengan nasi hangat rasanya akan menjadi sangatlah nikmat.
4. Ikan Bilih Sambal Balado
Sambal balado juga menjadi salah satu sambal yang sering di padukan dengan aneka jenis makanan khas Padang, termasuk ikan bilih. Nah, sajian bilih sambal balado merupakan sajian yang cukup populer. Selain memberikan cita rasa yang gurih, campuran sambal yang tidak terlalu pedas juga nikmat untuk disantap.
Sajian ini sebenarnya cukup mudah untuk dibuat. Ikan bilis hanya perlu digoreng kering, setelah itu dimasak kembali dengan campuran sambal balado. Bumbu yang digunakan hampir sama dengan bumbu balado pada umumnya. Tetapi, terdapat beberapa tambahan rempah sehingga cita rasanya lebih khas.
5. Palai Ikan Bilih
Memiliki cita rasa yang gurih, pedas, dan sedikit manis palai bilih bisa menjadi sajian makanan khas Padang pilihan. Palai dalam bahasa Minang digunakan untuk menyebut sajian makanan yang diolah dengan cara di pepes.
Menggunakan aneka ragam rempah khas Minang membuat sajian ikan bilis memberikan cita rasa yang berbeda. Anda bisa buktikan sendiri dengan membandingkan sajian pepes dari daerah lain.
6. Rendang Ikan Bilih
Anda mungkin sudah sangat familiar dengan rendang yang dibuat dari daging sapi. Namun, tahukah Anda bahwa ada juga sajian rendang bilih. Rasanya tidak jauh berbeda, tetapi tekstur ikan bilis yang lembut lebih memudahkan saat dimakan.
Di Padang sendiri hanya beberapa rumah makan tertentu saja yang menyediakan sajian yang satu ini. Jadi, bila Anda ingin mencobanya bisa mencari tahu terlebih dahulu di daerah mana saja yang menyediakan ikan bilis bumbu rendang.
Dari beberapa sajian di atas, tentu semuanya sangatlah menggugah selera. Memang makan khas Padang tidak pernah gagal memberikan sajian makan yang nikmat dan lezat. Apalagi makanan yang disajikan bahan utama olahannya, yaitu ikan bilis hanya ada di daerah Padang, Sumatera Barat.
Nah, jika Anda sedang merencanakan liburan ke Padang, jangan sampai lupa untuk mencicipi aneka sajian yang terbuat dari salah satu jenis ikan ini. Tentu, menyantap sajian khas Padang akan membuat liburan ke Padang menjadi lebih berkesan.
Tidak perlu repot perihal liburan, Package Padang menyediakan paket wisata Padang yang bisa Anda pilih. Tentu, dengan paket wisata ini, Anda bisa berkunjung ke destinasi wisata populer di Padang dengan lebih mudah.
Penasaran dengan paket wisata yang tersedia? Langsung saja menghubungi CS Package Padang. Anda juga bisa mendiskusikan terlebih dahulu perihal waktu, destinasi wisata, dan lain-lain. Tak ketinggalan, Anda juga bisa mendapatkan pilihan paket wisata dengan harga terjangkau!