Menu lebaran khas Padang identik dengan makanan yang kaya rempah dan bersantan, sehingga menciptakan cita rasa gurih yang khas. Hidangan seperti rendang, lemang, dan opor putih selalu menjadi menu khas Padang Aidilfitri.
Itupun kerana kelazatannya kulinari khas Minang ini, tidak sedikit orang dari kawasan lain menghidangkan menu-menu ini semasa hari raya. Jadi tidak salah jika Anda turut menghidangkan menu khas Padang untuk hari raya ini.
Cadangan Menu Khas Padang Aidilfitri
Terdapat pelbagai cara Anda boleh memeriahkan suasana hari raya, salah satunya dengan menyajikan menu yang enak dan menyelerakan. Berikut adalah cadangan beberapa menu khas Padang Aidilfitri yang mesti ada semasa cuti:
1. Rendang
Bagi sesetengah masyarakat Indonesia, rendang merupakan makanan wajib yang wajib ada di atas meja makan ketika hari raya. Proses memasak mengambil masa yang agak lama supaya daging menjadi empuk dan rempah ratus meresap sepenuhnya.
Proses memasak yang lama menghasilkan rasa yang kaya dan enak. Selain daging lembu, ada juga yang menggemari rendang ayam untuk mendapatkan tekstur daging yang lebih lembut tetapi tetap enak kerana menggunakan rempah yang sama.
2. Opor Putih
Opor Putih adalah hidangan khas Indonesia yang diperbuat daripada ayam atau telur yang dimasak dalam kuah santan tanpa ditambah kunyit. Opor putih mempunyai rasa yang lebih ringan tetapi tetap sedap kerana gabungan rempah ratus yang betul.
Menu khas Padang Aidilfitri ini selalunya dimakan bersama ketupat atau lontong. Kuah santannya yang pekat dan kaya dengan rempah ratus, menjadikan opor putih sebagai menu kegemaran mereka yang menggemari masakan bersantan tetapi dengan rasa yang tidak terlalu tajam.
3. Gulai Itiak
Jika hari raya biasanya sinonim dengan ayam olahan atau daging lembu, kali ini Anda boleh mencuba kelainan dengan menggunakan daging itik sebagai bahan utama. Kari Itiak merupakan makanan yang terkenal dengan rasa yang enak dan pedas.
Rasa pedas kari itiak Padang berasal dari cili hijau yang dikisar halus bersama bahan lain seperti bawang putih, bawang merah, halia, dan lain-lain. Itik yang digunakan untuk membuat kari biasanya adalah itik muda supaya teksturnya lebih lembut.
4. Dendeng Batokok
Batokok dendeng je Menu hari raya orang Padang yang boleh menggantikan rendang. Untuk membuat batokok dendeng, mula-mula daging direbus bersama bawang putih, lada sulah dan garam, kemudian dipukul hingga rata sebelum digoreng dengan sedikit minyak.
Dendeng batokok biasanya dihidangkan bersama sos cili hijau Padang khas yang diperbuat daripada cili hijau besar, cili hijau kerinting, bawang merah, bawang putih, dan rempah tambahan seperti daun limau purut, gula, garam dan air limau nipis.
5. Katupek Gulai Cubadak
Katupek gulai cubadak atau ketupat kari nangka adalah hidangan khas Minangkabau yang tidak pernah ada pada hari raya. Katupek kari cubadak diperbuat daripada nangka muda yang dimasak dengan rempah kari.
Biasanya gulai akan ditambah dengan kepingan daging cincang untuk menambah kesedapan. Katupek kari cubadak sangat sesuai dihidangkan bersama ketupat dan tambahan keropok merah di atasnya.
6. Sate Padang
Jika Anda ingin menyajikan menu lain, cuba jadikan sate Padang sebagai menu hari raya Anda pada tahun ini. Ciri sate Padang terletak pada perasa pekat yang diperbuat daripada campuran tepung beras, bawang merah, cili, halia, kunyit, lengkuas dan rempah ratus.
Untuk membuat sate Padang, daging perlu direbus terlebih dahulu bersama serai, asam kandis dan garam sehingga empuk. Selepas itu, daging dicucuk menggunakan lidi sate, kemudian dibakar sambil disapu minyak masak.
7. Asam Padeh
Asam padeh adalah hidangan berasaskan ikan yang dibuat menjadi sup yang kaya dengan rasa. Berbeza dengan kari Padang biasa yang menggunakan santan, Asam Padeh mempunyai kuah pekat tanpa tambahan santan.
Sosnya mempunyai gabungan rasa pedas, pedas dan masam yang berasal dari rempah ratus seperti cili, bawang, lengkuas dan tambahan. asam kandis. Biasanya ikan yang digunakan ialah ikan tuna segar.
8. Lemang
Lemang adalah menu lebaran khas Padang yang diperbuat daripada beras likat yang dibungkus dengan daun pisang dan dimasak bersama santan. Proses memasaknya agak unik kerana menggunakan buluh yang dibakar di atas bara api sehingga masak.
Lemang sering dihidangkan sebagai pelengkap semasa perayaan perayaan besar, termasuk hari raya. Kebiasaannya lemang dimakan bersama rendang, tapai manis, ketan hitam, malah durian bagi penggemar durian.
9. Gulai Tambusu
Kari tambusu merupakan hidangan masakan khas Padang yang bukan sahaja boleh didapati pada hari raya malah sering dihidangkan sebagai menu harian. Kari tambusu diperbuat daripada usus lembu yang diisi dengan campuran tauhu dan telur, kemudian diikat supaya isinya kekal padat.
Tekstur usus yang kenyal digabungkan dengan isi yang lembut mencipta sensasi yang unik dalam setiap gigitan. Justeru, tidak hairanlah kari tambusu menjadi antara menu kegemaran yang menjadi buruan penggemar kuliner Minang.
10. Kue Sapik
Menu hari raya Minang Ia terkenal dengan hidangan yang kaya dengan rempah ratus dan mempunyai rasa yang kuat. Namun, selain daripada hidangan utama atau makanan berat, Anda juga boleh menghidangkan kudapan manis seperti kek daging.
Kuih tradisional ini diperbuat daripada campuran tepung beras, santan, marjerin, telur dan beberapa bahan lain yang menghasilkan tekstur yang rangup. Proses pembuatannya sama seperti kuih semprong iaitu dibakar sehingga kering kemudian dilipat dalam keadaan masih panas.
Sebagai kawasan yang kaya dengan budaya dan kulinari, Padang sentiasa menyajikan hidangan istimewa ketika hari raya. Bagi Anda yang ingin merasai sendiri menu khas Padang Aidilfitri, mengunjungi kawasan ini boleh menjadi pilihan terbaik.
Selain menikmati makanan tipikal, Anda juga boleh meneroka keindahan alam semula jadi dan tradisi yang masih mampan. Jangan lupa guna Pakej pelancongan Padang yang boleh didapati di tempat kami untuk menjadikan perjalanan lebih praktikal dan menyeronokkan.